Ингредиенты:
- Пшеничная мука высшего сорта — 300 г.
- Молоко — 250 мл (стандартный стакан).
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Прессованные дрожжи — 10 г.
- Сахар — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Сахар необходим — именно он играет роль «топлива» для дрожжей. Но оладьи совсем не будут сладкими, если положить только две столовые ложки.
Как приготовить оладьи из дрожжевого теста на молоке
В маленькую миску кладем дрожжи и столовую ложку сахара. Разминаем дрожжи вилкой и перемешиваем с сахаром. Оставляем минут пять-десять.
Когда дрожжи станут жидкими и появится пенка, можно замешивать тесто.
Разбиваем яйцо в миску, добавляем соль и сахар, взбиваем венчиком до однородности. Вливаем подогретое до 36 градусов молоко и активированные дрожжи, перемешиваем. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем.
Оставляем тесто в теплом месте минут на сорок. Когда поднимется, можно жарить оладьи.
Жарим оладьи на сковороде в растительном масле — на среднем огне. Когда подрумянятся, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Подаем к столу горячими — со сметаной или сгущенкой, вареньем, проч.
Приятного аппетита!
